Le poivre des oiseaux de Penja (Piper nigrum) est considéré comme un des meilleurs au monde, si ce n’est le meilleur. C’est un poivre au caractère sauvage, avec un piquant prononcé, une chaleur acidulée et une bonne longueur en bouche. Côté saveurs, il possède des notes boisées, ambrées et musquées. Il est doux et raffiné.
En 2013, le poivre de Penja a obtenu la première Indication géographique protégée africaine. Véritable consécration pour ce poivre si apprécié par les chefs et les fins gourmets.
Ce poivre est cultivé au Cameroun. C’est le seul pays au monde qui est reconnu pour son poivre blanc. Les autres pays : Cambodge, Inde, Madagascar sont connus pour leur poivre noir.
Le poivre de Penja est la première indication géographique protégée (IGP) de l’Afrique sub-saharienne. Il est cultivé uniquement dans une zone délimitée autour de Njombé/Penja à 70 km au Nord de Douala. Il partage ce label avec le poivre de Kampot du Cambodge.
Conseils d’utilisations : Les poivres s’emploient sur tous types de mets, poissons, viandes, légumes, terrines, voir même certains desserts. Préférez toujours un poivre entier et broyez le au moment ce qui libérera le mieux ses arômes.
Prix
Poivre blanc de Penja (90 gr)
9,0€
Poivre blanc de Penja (50 gr)
6,0€
Avis
Il n’y pas encore d’avis.